FIT PRZEPISY Z MISTRZEM CUKIERNICZYM

Nie wyobrażam sobie świąt wielkanocnych bez sernika. Nasz mistrz cukierniczy przygotowała dla nas dwie wspaniałe dietetyczne propozycje. Smakują wybornie a maja zdecydowanie mniej kalorii.

Pomarańczowy sernik

Składniki: 4 porcje

1 budyń cytrynowy bez cukru

2 łyżki ksylitolu (cukier brzozowy)

1 szklanka mleka 2%

200g twarogu  

1 marchew

Sok z połowy cytryny

skórka z ½  pomarańczy

Przygotowanie:

Marchewkę ugotować w niewielkiej ilości wody i zmiksować. Budyń rozpuścić w ¼ szklanki mleka, resztę zagotować. Wlać rozpuszczony budyń do gotującego się mleka. Do ugotowanego budyniu  dodać zmiksowany twaróg i  ksylitol, gotować przez 1 min. Dodać zmiksowaną marchewkę, sok z cytryny, skórkę pomarańczową. Razem wszystko zmiksować, wlać do naczynia, udekorować i schłodzić.

Dietetyczny sernik na zimno

Składniki:

1 duży banan zmiksować

Sok z 1 cytryny

Skórka z ½  pomarańczy

250g twarogu

2 łyżeczki żelatyny

2 łyżki ksylitolu

Przygotowanie:

Banana zmiksować  dodać sok z cytryny oraz skórkę pomarańczową , ksylitol. Masę dodać do twarogu i zmiksować. Żelatynę zalać  4 łyżkami zimnej wody, poczekać 2 minuty. Dodać 5 łyżek gorącej wody. Masę sernikową miksujemy i powoli wlewamy płynną żelatynę. Wlać do naczynia wyłożonego folią obłożonego truskawkami.

Zostawić do zastygnięcia. Po wyjęciu zdjąć folie  i udekorować.

Amasador naszej kampanii Mistrz cukierniczy Marek Fuchs. Mieliśmy okazje spróbować jego deser w czasie kampanii, a już jutro specjalnie dla nas przedstawi pyszne, zdrowe, letnie smakołyki

Lody jogurtowo-cynamonowe

Składniki:

400g jogurtu greckiego

2 banany

¼ łyżeczki cynamonu

Obranego banana wkładamy do zamrażalnika na 2 h. Jogurt łączymy z zmrożonymi bananami, na koniec dodajemy cynamon i miksujemy blenderem. Mrozimy przez 1,5h.

Rabarbar pod chrupiącą kruszonką

Składniki:

0,5 kg rabarbaru

Łyżeczka masła

50g miodu

Cytryna

Kruszonka:

2,5g cukru

2,5g masła

50g mąki

5g płatków migdałów

Rabarbar obrać, pokroić na kawałki smażyć na łyżeczce masła , dodać miód, skórkę otartą z cytryny oraz sok z połowy cytryny. Smażyć jak konfiturę w garnku o grubym dnie ok. 40 min.

Miękkie masło  połączyć z cukrem następnie dodać mąkę oraz płatki migdałów. Masę pokruszyć.

Konfiturę z rabarbaru włożyć do małego naczynia żaroodpornego lub sufletówki posypać posypką. Zapiekać w piecu nagrzanym do 180 st C do uzyskania złocistej posyp

Duet Mistrza Cukierniczego i Dietetyczki. Zobaczcie co wyszło z tej wybuchowej pary.

Pana Marka Mieliście okazję poznać w trakcie kampanii "Zdrowie Jest Smaczne". Jego deser podbił serca dzieciaków. Dziś próbujemy pokazać Wam że święta mogą być dietetyczne, smaczne i zdrowe. Święta na diecie nie muszą się kojarzyć z rezygnacją z wszystkich przyjemności.

Przedstawiamy kilka naszych propozycji na Święta.

ŚWIĄTECZNE MUFINKI

Składniki:

4 jajka

150g cukru brązowego

100g mąki pełnoziarnistej

100g mąki pszennej

40g przyprawy do piernika

20g kakao

120g bakalii(rodzynki, śliwka suszona, morela suszona,żurawina)

50g oleju

Przygotowanie:

Białka oddzielić od żółtek a następnie ubić je na sztywno. Dodać cukier, żółtka oraz olej. Mąkę zmieszać z przyprawą i kakao. Wymieszaną mąkę dodawać do masy jajecznej małymi porcjami.  Papierowe papilotki napełnić do 2/3 wysokości. Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 st. przez 15-20 min. Z porcji ok 15 szt.

SEZAMOWO-MIGDAŁOWE CHMURKI

Składniki :

 2 białka

 2 łyżki brązowego cukru

 3 łyżki płatków owsianych górskich

 5 łyżek sezamu

 2 łyżki płatków migdałów

 1 łyżka oliwy

Przygotowanie:

Uprażyć sezam. Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier i miksując dodać sezam, płatki owsiane i na koniec oliwę. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Następnie nakładać łyżką płaskie porcje, wyrównać powierzchnię łyżką. Wstawić do nagrzanego piekarnika (170 st.) na około 12-15 minut. Ciasteczka lekko przestudź i jeszcze ciepłe zdejmij z blachy.

CZEKOLADOWE CIASTECZKA

Składniki:

2 i 1/4 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
1 płaska łyżeczka sody
szczypta soli
200g miękkiego masła 82%
4 łyżki cukru brązowego
2 jajka
po 1/4 łyżeczki aromatu waniliowego i cynamonu
150g poszatkowanej gorzkiej czekolady
Sezam, orzechy, słonecznik do posypania

Przygotowanie:

Mąkę wymieszać z sodą i solą. Masło utrzeć z cukrem. Następnie dodawać po jednym jajku, ucierać mikserem, aż składniki się połączą. Dodać aromat i cynamon, wymieszać. Wsypać mąkę i dokładnie wymieszać. Dodać poszatkowaną czekoladę gorzka (70% kakao), wymieszać. Z ciasta formować w rękach kulki lub włożyć do rękawa cukierniczego i wyciskać dowolne kształty i układać je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, posypujemy sezamem i orzechami. Zachować odstęp między ciastkami. Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 st. przez 15-20 minut.

CIASTECZKA OWSIANE

Składniki:

 3 banany (po zmiksowaniu 350 ml)

 1 jajko

 3 łyżki oleju

 2 łyżki  miodu

 1 szklanka płatków owsianych błyskawicznych

 1 szklanka płatków owsianych górskich

 1/2 szklanki mielonych migdałów

 4 łyżki pestek słonecznika

 3 łyżki ziaren sezamu

 2 łyżki jagód goi

 1/3 łyżeczki cynamonu

Przygotowanie:

Banany zmiksować. Dodać miód i jajko. Uprażyć słonecznik i sezam. Wszystkie suche składniki wymieszać w misce, dodać przygotowane mokre składniki i razem dokładnie wymieszać.  Mokrymi rękoma formować kulki wielkości orzecha włoskiego i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Każdą kulkę spłaszcz łyżką. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 st. na 25-30 minut.

PIECZONE JABŁKO PACHNĄCE ŚWIĘTAMI

Składniki:

2 jabłka

25g śliwek suszonych

25g moreli suszonych

25g rodzynek

25g żurawiny

100 ml świeżo wyciskanego soku z pomarańczy

2 goździki

¼ łyżeczki cynamonu

Przygotowanie:

Sok zagotować z przyprawami, dodać pokrojone suszone owoce. Jabłka podzielić na pół, wydrążyć miąższ. Połówki jabłek wypełnić farszem. Wstawić do nagrzanego piekarnika (200st.) na 20 min. Doskonały deser do wigilijnej kolacji.