Kolejna odsłona szaleństwa z cukinii. Prosty smaczny i pożywny obiad

LETNIE  LECZO

Składniki:

1 mała cukinia

¼ papryki czerwonej

¼ papryki zielonej

¼ papryki żółtej

1 cebula

2 średnie pomidory bez skóry lub ½ puszki pomidorów

1 łyżka oleju rzepakowego

70 g piersi z kurczaka

½ pęczka zielonej pietruszki

Sól, pieprz, papryka słodka, oregano

Sposób przyrządzenia:

Mięso pokroić w kostkę posypać ½ łyżeczki papryki słodkiej, ½ łyżeczki oregano odstawić na 15 min. Na łyżce oleju podsmażyć mięso. Dodać pokrojoną w kostkę, cebulę, papryki, cukinie. Przyprawić solą, pieprzem dodać pomidory . Dusić do miękkości. Zieloną pietruszkę drobną posiekać dodać pod koniec duszenia. Podawać z kromką razowego pieczywa.

Czytaj więcej »

Zaczynamy cykl przepisów z cukinii. 

Warzywo idealne na letnie dni. Usuwa nadmiar wody z organizmu, orzeźwia, jest niskokaloryczne. 

Zawiera potas, żelazo i magnez oraz witaminę A, C, K, PP i B1, beta karoten. Zaletą cukinii jest to, że nie odkładają się w niej metale ciężkie. Ponadto warzywo odkwasza organizm i pozytywnie wpływa na proces trawienia, dlatego polecana jest przy problemach z nadkwasotą.  

Placki z cukinii

Składniki 

     500 g cukinii
     2  jajka
     3 łyżki mąki pszennej pełnoziarnistej
     ząbek czosnku
     sól i pieprz do smaku
     olej rzepakowy do smażenia

     Sos miętowy

     100 g jogurtu naturalnego greckiego light
     2 łyżki posiekanej mięty         
     sól i pieprz do smaku

Startą cukinię oprószyć solą i odstawić na 20 minut, aby puściła sok. Następnie bardzo dobrze odcisnąć. Do odciśniętej cukinii dodać rozgnieciony czosnek, jajko, mąkę i pieprz. Wymieszać wszystko na jednolita masę.

W oddzielnej miseczce wymieszać jogurt z miętą . Doprawić solą, pieprzem.

Na patelni rozgrzać  olej, łyżką nakładać placki i smażyć przez 3-4 minuty z każdej strony na złoty kolor.  Podawać z sosem miętowym .

Czytaj więcej »

Coś słodkiego po lekkim niedzielnym obiedzie. Wygląda jak  tradycyjny sernik smakuje lepiej, dodatkowo jest zdecydowanie zdrowszy i ma  mniej kalorii.

Kawałek tradycyjnego sernika 450 kcal

Zdrowsza wersja 185 kcal 

Puszysty sernik

Składniki:

1kg białego sera chudego

1/3 szklanki oliwy

1 szkl mleka 0,5%

¾ szkl cukru

4 jajka

1 budyń śmietankowy lub waniliowy

½  łyżeczki proszku do pieczenia

Laska wanilii lub zapach waniliowy

Cytryna

Wykonanie:

Ser zmielić 2 razy, dodać cukier, żółtka oraz budyń. Całość zmiksować. Stopniowo wlewać mleko i oliwę. Do całość dodać zapach waniliowy, skórę otartą z cytryny,  proszek do pieczenia. Na koniec dodać pianę ubitą z białek i delikatnie wymieszać. Całość wlać na blachę. Piec w 160 st C przez godzinę.

Czytaj więcej »

Zdrowa propozycja na niedzielny obiad

Kotlety panierowane to istne gąbki wchłaniające tłuszcz z patelni. Pokaże że takie mięso może być chrupiące, smaczne i nie ociekające tłuszczem.

  

Tradycyjna panierka wchłania tłuszcz, nie zawiera witamin oraz składników mineralnych. Można ją zastąpić płatkami owsianymi. Tego rodzaju panierka zawiera m.in. witaminę B6, która poprawia pamięć i koncentrację oraz szybsze przyswajanie wiedzy. Witamina B1 i kwas pantotenowy przeciwdziałają narastającemu zmęczeniu oraz rozdrażnieniu. Błonnik pęcznieje w żołądku i daję szybsze uczucie sytości oraz działa jak miotełka , która czyści nasz organizm z nadmiaru cholesterolu.

Pieczenie kotleta w piekarniku zmniejsza kaloryczność aż o 1/3.

Tradycyjny kotlet panierowany z piersi kurczaka to ok. 230 kcal w 100 g. Moja wersja kotleta w płatkach to 150 kcal w 100 g.

Kotlet w chrupiącej panierce z płatków owsianych.

Składniki:

1 podwójna pierś z kurczaka
1 szklanka płatków owsianych
łyżeczka suszonego oregano

½ łyżeczka czosnku granulowanego

białko z 1 jajka
sól
pieprz

Piersi nacieramy solą i pieprzem. Na talerz wysypujemy płatki mieszamy z oregano i czosnkiem .

Filety panierujemy w białku  następnie w płatkach owsianych.

Układamy je na wyłożonej papierem do pieczenia i wysmarowanej odrobiną oleju blaszce do pieczenia . 

Każdą pierś posmaruj delikatnie olejem polecam wykorzystać do tej czynności pędzel silikonowy.

Pieczemy 5 minut w piekarniku nagrzanym do 220 stopni, następnie zmniejszamy temperaturę do 180 stopni i pieczemy jeszcze ok. 15 minut.

Czytaj więcej »