Czy obiady na słodko mogą być zdrowe i smaczne?  Tym przepisem pokazujemy, że smak i zdrowie mogą iść w parze.

Placuszki z jabłkami

SKŁADNIKI:

kubek kefiru 400g

½  szklanka mąki pszennej

½ szklanki mąki pełnoziarnistej

2 jajka

1 op. cukru waniliowego 16g

1/4 łyżeczka soli

¼ łyżeczki cynamonu

2 duże jabłka

do smażenia: olej rzepakowy  lub bardzo zdrowy olej kokosowy

PRZYGOTOWANIE:

 Jabłka umyć, cieniutko obrać, przekroić na ćwiartki i usunąć gniazda nasienne. Kefir roztrzepać z jajkami i solą, dodać cukier waniliowy, cynamon i  mąkę, utrzeć aby nie było grudek - ciasto ma mieć konsystencję bardzo gęstej śmietany. Dodać starte na cienkie plasterki  jabłka, wymieszać dokładnie aby wszystkie plasterki pokryły się ciastem, wymieszać i od razu przystąpić do smażenia. Na rozgrzaną patelnię nalać odrobinę oleju, nakładać łyżką porcje ciasta, smażyć na złotobrązowo z obu stron, zdejmować na ręcznik papierowy aby osączyć z nadmiaru tłuszczu. Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem. Najlepsze są jeszcze ciepłe. Z podanej ilości składników usmażyłam 30 dość dużych placków.

Czytaj więcej »

Jak przekonać dzieci do kaszy?

Kasza jaglana to królowa kasz. Jest produktem bezglutenowym. Ma właściwości przeciwwirusowe, zmniejsza stan zapalny błon śluzowych (wysusza nadmiar wydzieliny), jest zatem dobrym domowym lekarstwem na katar.

Budyń czekoladowy z kaszy jaglanej

(2 porcje)

Składniki:

1/3 szklanki kaszy jaglanej

1 łyżka miodu

1 banan

1 łyżeczka kakao

Przygotowanie:

Kaszę jaglaną przed gotowaniem należy dokładnie opłukać w gorącej wodzie, następnie wlać ¾  szklanki wody i gotować pod przykryciem do całkowitego wchłonięcia płynu i miękkości kaszy, przez ok. 15 minut.

Miękką kaszę zmiksować blenderem, dodać, obranego banana, miód oraz kakao. Zmiksować na idealnie gładki mus (ok. 1-2 minuty miksowania). Aby uzyskać aksamitną konsystencję trzeba długo i cierpliwie miksować. Przełożyć do ciekawych miseczek. Propozycja jest idealnym śniadaniem, może służyć jako pyszny deser.

Czytaj więcej »

Idealny obiad na świąteczny dzień, kiedy możemy spać do południa. Zupka szybka i lubiana przez wszystkie dzieciaki a jej dodatkowy atut to samo zdrowie.

Krem smaki lata

Składniki:

1/2 kg pomidorów
3 papryki
4 ząbki czosnku w łupinkach
1/2 l bulionu warzywnego
1 cebula
sól, pieprz
oliwa

Przygotowanie:

Paprykę oczyścić z pesteczek podzielić na pół i przełożyć do naczynia żaroodpornego piec w piekarniku w temp 180 st do pojawienia się brązowej skórki. Po upieczeniu odstawić paprykę do ostygnięcia i zdjąć skórkę, pokroić w kostkę. 
Pomidory sparzyć wrzątkiem zdjąć z nich skórę, pokroić w kostkę. 
Na oliwie podsmażyć cebulę pokrojoną w kosteczkę. Dodać paprykę, pomidory oraz czosnek. Dolać bulion warzywny. Przykryć zupę i gotować 20 minut. Poprawić solą, pieprzem oraz szczypta oregano. Następnie zupę zblendować na krem i ponownie zagotować.
Podawać z grzankami z bułki grahamki podsmażonymi na łyżeczce oliwy.

Czytaj więcej »

Kolejna odsłona szaleństwa z cukinii. Prosty smaczny i pożywny obiad

LETNIE  LECZO

Składniki:

1 mała cukinia

¼ papryki czerwonej

¼ papryki zielonej

¼ papryki żółtej

1 cebula

2 średnie pomidory bez skóry lub ½ puszki pomidorów

1 łyżka oleju rzepakowego

70 g piersi z kurczaka

½ pęczka zielonej pietruszki

Sól, pieprz, papryka słodka, oregano

Sposób przyrządzenia:

Mięso pokroić w kostkę posypać ½ łyżeczki papryki słodkiej, ½ łyżeczki oregano odstawić na 15 min. Na łyżce oleju podsmażyć mięso. Dodać pokrojoną w kostkę, cebulę, papryki, cukinie. Przyprawić solą, pieprzem dodać pomidory . Dusić do miękkości. Zieloną pietruszkę drobną posiekać dodać pod koniec duszenia. Podawać z kromką razowego pieczywa.

Czytaj więcej »

Zaczynamy cykl przepisów z cukinii. 

Warzywo idealne na letnie dni. Usuwa nadmiar wody z organizmu, orzeźwia, jest niskokaloryczne. 

Zawiera potas, żelazo i magnez oraz witaminę A, C, K, PP i B1, beta karoten. Zaletą cukinii jest to, że nie odkładają się w niej metale ciężkie. Ponadto warzywo odkwasza organizm i pozytywnie wpływa na proces trawienia, dlatego polecana jest przy problemach z nadkwasotą.  

Placki z cukinii

Składniki 

     500 g cukinii
     2  jajka
     3 łyżki mąki pszennej pełnoziarnistej
     ząbek czosnku
     sól i pieprz do smaku
     olej rzepakowy do smażenia

     Sos miętowy

     100 g jogurtu naturalnego greckiego light
     2 łyżki posiekanej mięty         
     sól i pieprz do smaku

Startą cukinię oprószyć solą i odstawić na 20 minut, aby puściła sok. Następnie bardzo dobrze odcisnąć. Do odciśniętej cukinii dodać rozgnieciony czosnek, jajko, mąkę i pieprz. Wymieszać wszystko na jednolita masę.

W oddzielnej miseczce wymieszać jogurt z miętą . Doprawić solą, pieprzem.

Na patelni rozgrzać  olej, łyżką nakładać placki i smażyć przez 3-4 minuty z każdej strony na złoty kolor.  Podawać z sosem miętowym .

Czytaj więcej »

Coś słodkiego po lekkim niedzielnym obiedzie. Wygląda jak  tradycyjny sernik smakuje lepiej, dodatkowo jest zdecydowanie zdrowszy i ma  mniej kalorii.

Kawałek tradycyjnego sernika 450 kcal

Zdrowsza wersja 185 kcal 

Puszysty sernik

Składniki:

1kg białego sera chudego

1/3 szklanki oliwy

1 szkl mleka 0,5%

¾ szkl cukru

4 jajka

1 budyń śmietankowy lub waniliowy

½  łyżeczki proszku do pieczenia

Laska wanilii lub zapach waniliowy

Cytryna

Wykonanie:

Ser zmielić 2 razy, dodać cukier, żółtka oraz budyń. Całość zmiksować. Stopniowo wlewać mleko i oliwę. Do całość dodać zapach waniliowy, skórę otartą z cytryny,  proszek do pieczenia. Na koniec dodać pianę ubitą z białek i delikatnie wymieszać. Całość wlać na blachę. Piec w 160 st C przez godzinę.

Czytaj więcej »

Zdrowa propozycja na niedzielny obiad

Kotlety panierowane to istne gąbki wchłaniające tłuszcz z patelni. Pokaże że takie mięso może być chrupiące, smaczne i nie ociekające tłuszczem.

  

Tradycyjna panierka wchłania tłuszcz, nie zawiera witamin oraz składników mineralnych. Można ją zastąpić płatkami owsianymi. Tego rodzaju panierka zawiera m.in. witaminę B6, która poprawia pamięć i koncentrację oraz szybsze przyswajanie wiedzy. Witamina B1 i kwas pantotenowy przeciwdziałają narastającemu zmęczeniu oraz rozdrażnieniu. Błonnik pęcznieje w żołądku i daję szybsze uczucie sytości oraz działa jak miotełka , która czyści nasz organizm z nadmiaru cholesterolu.

Pieczenie kotleta w piekarniku zmniejsza kaloryczność aż o 1/3.

Tradycyjny kotlet panierowany z piersi kurczaka to ok. 230 kcal w 100 g. Moja wersja kotleta w płatkach to 150 kcal w 100 g.

Kotlet w chrupiącej panierce z płatków owsianych.

Składniki:

1 podwójna pierś z kurczaka
1 szklanka płatków owsianych
łyżeczka suszonego oregano

½ łyżeczka czosnku granulowanego

białko z 1 jajka
sól
pieprz

Piersi nacieramy solą i pieprzem. Na talerz wysypujemy płatki mieszamy z oregano i czosnkiem .

Filety panierujemy w białku  następnie w płatkach owsianych.

Układamy je na wyłożonej papierem do pieczenia i wysmarowanej odrobiną oleju blaszce do pieczenia . 

Każdą pierś posmaruj delikatnie olejem polecam wykorzystać do tej czynności pędzel silikonowy.

Pieczemy 5 minut w piekarniku nagrzanym do 220 stopni, następnie zmniejszamy temperaturę do 180 stopni i pieczemy jeszcze ok. 15 minut.

Czytaj więcej »