"Odważ się'' Dietetyczne klopsy drobiowe

Klopsy drobiowe :

150g  mielonego udźca z indyka

płaska łyżka twarożku ziarnistego light

Szczypta tymianku

skórka z połowy cytryny

¼   łyżeczki musztardy

sól i pieprz

1 łyżeczka oleju

Twarożek odsączyć z nadmiaru serwatki, starannie  rozdrobnić widelcem, połączyć z mięsem. Dodać sól, pieprz, listki tymianku, drobno posiekaną skórkę cytrynową, musztardę, wyrobić masę. Uformować 2 płaskie kotleciki i smażyć na patelni teflonowej na niedużym ogniu.  Podawać z kasza jęczmienna 30g  i surówką z marchewki

Surówka z marchewki z chrzanem

-marchewka 1 szt

-chrzan(łyżeczka)

-jogurt 2 łyżki

-pieprz

Marchew zetrzeć na tarce dodać chrzan, jogurt wymieszać doprawić pieprzem

ZESTAWIENIE

1 porcja mięsa

1 porcja produktu zbożowego

¼ porcji produktu mlecznego

¼  porcji tłuszczu

Czytaj więcej »

''Odważ się'' Sałatka z brokułami i kaszą gryczaną

Propozycja sałatki do pracy lub na kolacje

Składniki:

30g kasza gryczana sucha  

100g brokuła (1/4 szt)

45g kukurydza 3 łyżki

100g ogórki kiszone(2 małe)

1 jajko

50g Cebula (½ średniej) lub ½ pęczka szczypiorku  

25g jogurt naturalny (duża łyżka)

przyprawy (sól, pieprz)

Przygotowanie:

Jajka gotujemy na twardo. Kaszę gryczaną gotujemy zgodnie z wytycznymi z opakowania, następnie studzimy. Brokuł dzielimy na mniejsze różyczki i gotujemy do miękkości, następnie po przestudzeniu drobno kroimy. Do miski wrzucamy pokrojone jajka, pokrojone w kostkę ogórki kiszone, pokrojoną cebulę, brokuły, kukurydzę z puszki i kaszę gryczaną. Wszystko mieszamy z jogurtem naturalnym i przyprawiamy do smaku.

ZESTAWIENIE:

1 porcja produktu zbożowego

½  porcji mięsa( do wykorzystania w ciągu dnia 50g wędliny)

Czytaj więcej »

"Odważ się" Pasta z makreli

Propozycja na śniadanie lub kolacje

Pasta z makreli

Składniki:

20g wędzonej makreli(1 ½ łyżki)

20g ogórka kiszonego(1/2 szt)

5g szczypiorku(łyżeczka)

5g musztardy najlepiej ostrej

Szczypta pieprzu

80g chleba grahama(2 kromki)

Przygotowanie:

Makrele rozdrobnić, dodać pokrojone ogórki kiszone i posiekany szczypiorek. Dodać musztardę, pieprz i wymieszać wszystkie składniki. Pastą posmarować pieczywo podawać z warzywami.

ZESTAWIENIE PORCJI:

2 porcje produktu zbożowego

1/8 mięsa (do wykorzystania w ciągu dnia mamy 25g wędliny lub ¼ jajka i 100g mięsa lub                 ryby na obiad)

¼ porcji tłuszczu(ryba tłusta traktujemy ją jak tłuszcz dodany)

Czytaj więcej »

Program odważ się

Propozycja na obiad

Kasza z gulaszem drobiowym

Składniki:
30 g suchej kaszy gryczanej
100 g fileta z piersi indyka
pół małej cukinii
duży pomidor
5 małych pieczarek
łyżeczka oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego
łyżka zielonej pietruszki,

¼ łyżeczki oregano

¼ łyżeczki papryka słodka

Szczypta pieprzu

Przygotowanie:
Indyka pokrój na wąskie paseczki, posyp oregano, papryką  dodaj ½ ząbka czosnku  i obsmaż na patelni teflonowej na łyżeczce oleju. Dodaj kawałki warzyw, duś razem, dodaj zieleninę, dopraw pieprzem. Podawaj z kaszą gryczaną lub ryżem.

1 porcja produktu zbożowego

1 porcja mięsa

¼ porcji tłuszczu 

Czytaj więcej »

Wielkanoc z mistrzem cukierniczym

Nie wyobrażam sobie świąt wielkanocnych bez sernika. Nasz mistrz cukierniczy przygotowała dla nas dwie wspaniałe dietetyczne propozycje. Smakują wybornie a maja zdecydowanie mniej kalorii.

Pomarańczowy sernik

Składniki: 4 porcje

1 budyń cytrynowy bez cukru

2 łyżki ksylitolu (cukier brzozowy)

1 szklanka mleka 2%

200g twarogu  

1 marchew

Sok z połowy cytryny

skórka z ½  pomarańczy

Przygotowanie:

Marchewkę ugotować w niewielkiej ilości wody i zmiksować. Budyń rozpuścić w ¼ szklanki mleka, resztę zagotować. Wlać rozpuszczony budyń do gotującego się mleka. Do ugotowanego budyniu  dodać zmiksowany twaróg i  ksylitol, gotować przez 1 min. Dodać zmiksowaną marchewkę, sok z cytryny, skórkę pomarańczową. Razem wszystko zmiksować, wlać do naczynia, udekorować i schłodzić.

Dietetyczny sernik na zimno

Składniki:

1 duży banan zmiksować

Sok z 1 cytryny

Skórka z ½  pomarańczy

250g twarogu

2 łyżeczki żelatyny

2 łyżki ksylitolu

Przygotowanie:

Banana zmiksować  dodać sok z cytryny oraz skórkę pomarańczową , ksylitol. Masę dodać do twarogu i zmiksować. Żelatynę zalać  4 łyżkami zimnej wody, poczekać 2 minuty. Dodać 5 łyżek gorącej wody. Masę sernikową miksujemy i powoli wlewamy płynną żelatynę. Wlać do naczynia wyłożonego folią obłożonego truskawkami.

Zostawić do zastygnięcia. Po wyjęciu zdjąć folie  i udekorować.

Czytaj więcej »

Chlebek bananowy jako śniadanie i doskonały deser

Można wymyślić przepis doskonały zarówna na śniadanie jak i na przekąskę do popołudniowej sobotniej kawy. Oczywiście. Chlebek bananowy świetna alternatywna na śniadanie z konfiturą dla tych małych i dużych dzieci. Banan jest bogaty w białko, zawiera tryptofan który  podnosi poziom serotoniny czyli hormonu szczęścia co skutkuje pozytywną energią na cały dzień. Dwa banany zapewnią ci dawkę energii wystarczającą do tego, żeby przepracować 2,5 godziny. Energia dostarczana przez banany napędza organizm na dłużej, niż kofeina, czy słodka przekąska.

Kobiety w ciąży powinny jeść banany, ponieważ mają działanie wyciszające, uspokajające, łagodzą poranne nudności, regulują poziom cukru we krwi.

Chlebek bananowy

Składniki:

3 bardzo dojrzałe banany

1/3 szklanki oleju rzepakowego

3 łyżki stewii

1 jajko

1 łyżeczka sody

¼ łyżeczki soli

1 ½ szklanki mąki orkiszowej

Przygotowanie:

Banany rozgnieść blenderem , wymieszać z olejem, jajem i stewią. Suche składniki-mąkę sodę i sól wymieszać dodać do reszty składników i wymieszać drewnianą łyżką. Ciasto przelej do foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz ok. 55 min w temp. 180°.

Czytaj więcej »

Pasta z awokado

Propozycja na zdrowe smaczne śniadanie. Awokado dzięki zawartości kwasu oleinowego obniża poziom cholesterolu, a zawarty w nim duża zawartość potasu reguluje ciśnienie krwi, korzystnie wpływa na układ nerwowy. Dzięki zawartości przeciwutleniaczy ma działanie przeciwnowotworowe. Jest dobrym źródłem kwasu foliowego, warzywo polecane kobieta w ciąży. Duża zawartość zdrowego tłuszczu powoduje, że jest to warzywo bardzo kaloryczne ale świetnie się nadaje do past oraz do smarowania pieczywa jako alternatywa masła.

Kanapki z pasta z awokado
Pasta z awokado
SKŁADNIKI:
1 miękkie awokado
1 ząbek czosnku
3 łyżki chudego serka homogenizowanego

Awokado dokładnie rozgnieć widelcem i wymieszaj z serkiem. Dodaj przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, wymieszaj. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

Czytaj więcej »

Walentynkowe super szybkie babeczki czekoladowe

Przepis jest prosty i nadzwyczaj szybki. Doskonały pomysł na niespodziankę dla kogoś bliskiego gotowy w 30 min. Babeczki są doskonałym afrodyzjakiem bogata w magnez, po prostu pyszna. Magnez stabilizuje funkcje układu nerwowego i usprawnia pracę szarych komórek, działa na hormon szczęścia, daje uczucie odprężenia.

Szybkie mufinki super czekoladowe

Składniki:

szklanka mąki pszennej

szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej

pół szklanki cukru

3  płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżki kakao

tabliczka  czekolady gorzkiej 80% kakao  pokrojonej w kosteczkę pół na pół cm

pół szklanki oleju

1 jajko

1 ½  szklanki mleka

½ łyżeczki cynamonu

Przygotowanie

Włączyć piekarnik na 180 st. C z termoobiegiem lub 200 bez termoobiegu.

W misce wymieszać pierwsze pięć składników (suche), w drugiej wymieszać kolejne cztery (mokre). Nie trzeba nawet używać miksera, najlepiej do mokrych składników użyć prostej trzepaczki, a suche wymieszać  łyżką. 
Następnie połączyć mokre składniki  z suchymi.

Do papierowych foremek (tzw. papilotek) nakładać masę do ok. 2/3 ich wysokości.

Piec ok. 17-20 min (sprawdzić po ok. 15 min wykałaczką - jeśli po wbiciu w babeczki pozostaje sucha, to za 2 min wyłączyć piekarnik). Ciasteczka są małe więc szybko się pieką.

Czytaj więcej »

Zupa rozgrzewająca na przeziębienie.

Zupa rozgrzewająca na przeziębienie. Kremy warzywne to doskonały sposób na przemycenie warzyw, nawet tych których dziecko nie lubi. 

Składniki :
1 dynia (około 1,2 kg) może być mrożona
łyżka oleju
1 cebula, drobno posiekana
4 ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę
2 marchewki, obrane i pokrojone w kostkę
1 pietruszka, obrana i pokrojona w kostkę 
¼ selera, obranego i pokrojonego w kostkę 
sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
1 łyżeczka curry

Przygotowanie:

1. Przekroić dynię na ćwiartki i usunąć nasiona oraz włóknisty miąższ ze środka. Pozostały, twardy miąższ pokroić w plastry, obrać skórkę, a następnie pokroić plastry w kostkę.
2. W dużym garnku zeszklić cebulę na oleju, dodać curry. Dodać ziemniaki, delikatnie podsmażyć, dodać dynie oraz marchewkę, pietruszkę, seler. Dolać wodę doprowadzić do wrzenia. Lekko posolić, przykryć i gotować na małym ogniu przez 40 minut.
3. Zmiksować zupę benderem i doprawić do smaku pieprzem.
4. Na suchej patelni uprażyć pestki dyni można dodać odrobinę chili dla dodania ostrości. 

Czytaj więcej »

Bezglutenowe pączki fit

Tłusty czwartek zbliża się wielkimi krokami. Nie byłabym sobą gdybym nie pokazała wam zdrowej i mniej kalorycznej wersji. Pączki są bezglutenowe, bez tłuszczu, bez cukru samo zdrowie. Tradycyjne pączki zwierają od 300 do 350 kcal moja wersja ma 100 kcal.

Składniki:

300g sera białego

8 łyżek zmielonych płatków owsianych bezglutenowych

2 łyżki mąki ryżowej

1 jajko

3 białka

2 łyżki miodu

Powidła śliwkowe bez cukru

Przygotowanie:

Twaróg zmiksować benderem dodać zmielone płatki, mąkę ryżową, jajko i mód. Zmiksować . w osobnym naczyniu ubić 3 białka na sztywno. Białka dodawać powoli do zmiksowanej masy i delikatnie wymieszać. Gotową masę przełożyć do silikonowych foremek na babeczki. Piec 30-35 min w temperaturze 180 st C
Po ostygnięciu nadziać pączki powidłami  np. szprycą z końcówką do nadziewania lub strzykawką.

Czytaj więcej »

Naturalny lek antywirusowy oraz wspomagający leczenie anemii

Sezon grypowy w pełni mam dla was doskonałą propozycje naturalnej metody walki z wirusami. Lek ten także doskonale sprawdza się przy anemii.

Poza tym sok z buraków działa wykrztuśnie, łagodzi stany zapalne gardła oraz świetnie radzi sobie z kaszlem.

Naturalny lek antywirusowy oraz wspomagający leczenie anemii

Składniki:

2 kg marchewki

1,5kg buraków

2 selery

4 pietruszki

2 kłącza chrzanu

2 cebule

2 małe białe rzepy lub 1 duża

Sól

Główka czosnku

Paczka kminku

Przygotowanie:

Wszystkie warzywa zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Włożyć do garnka i zalać trzema litrami przegotowanej  wody z jedną łyżką soli. Na 10 dni odstawić w chłodne miejsce.

Mieszać co kilka dni. Wycisnąć sok przez lnianą ściereczkę, wlać do butelki. Pić ½ szklanki soku dziennie

Czytaj więcej »

Ciasto czekoladowo-buraczkowe

Jeśli sądzicie, że burak to warzywo które nadaje się tylko do obiadu nic bardziej mylnego. To doskonałe słodkie warzywo, które cudownie łączy się z deserami.

Burak  ma lecznicze właściwości. Zawdzięcza ją antocyjanom - tym samym barwnikom, które występują w czerwonym winie. Dzięki nim mamy lepszą odporność, wolniej się starzejemy i zapobiegamy wystąpieniu nowotworów. Szklanka soku z buraków potrafi zdziałać cuda: uchroni przed katarem, uwolni od zgagi, obniży ciśnienie krwi i doda sił. Jest to warzywo, które hamuje apetyt na słodycze, ma dużo błonnika więc będzie wspomagać odchudzanie oraz pomaga redukować tkankę tłuszczową.

Pyszne ciasto czekoladowe inaczej

Składniki

300 g ugotowanych i obranych buraków
200 ml oleju kokosowego lub rzepakowego
5 jajek średniej wielkości
2 szklanki mąki pełnoziarnistej
3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

10 łyżek kakao
1 szklanka  brązowego cukru lub 5 łyżek stewii
1 łyżeczka cynamonu
szczypta soli

Skórka pomarańczowa otarta z jednej pomarańczy

Sposób wykonania

Buraki pokroić, dodać olej i zmiksować dokładnie blenderem. Dodawać całe jajka i kontynuować miksowanie.

W drugiej misce umieścić suche składniki:  mąkę, proszek do pieczenia, kakao, cukier, cynamon i szczyptę soli. Dokładnie wymieszać. Dodać zmiksowaną masę buraczaną, i skórkę pomarańczową. Wymieszać szpatułką do połączenia składników.

Ciasto przełożyć do formy wysmarowanej olejem lub użyć formy silikonowej która nie wymaga smarowania. Wygładzić i piec ok. 75 minut w temperaturze 150 st z termoobiegiem lub 175 st. C w piecu z funkcją góra/dół ( ciasto jest wilgotne w środku po upieczeniu wiec test patyczka się nie sprawdzi). Po ok. 1 godzinie przykryć folią aluminiową, żeby uniknąć przypalenia.

Gotowe ciasto wyjąć z piekarnika, studzić.  Po ok. 30 minutach wyjąć ostrożnie z formy i odstawić do całkowitego ostudzenia.

Czytaj więcej »

Pierś z kurczaka z żurawiną

Jak zamienić pierś z kurczaka w wykwintne a zarazem proste danie. Słodka, soczysta i pyszna. Do takiego obiadu  przekonasz każdego malucha.

Składniki:

·  500g piersi z kurczaka

·  4  łyżki suszonej żurawiny

·  2 łyżki oleju

·  1 łyżeczka lubczyku   

·   Sól i pieprz

Sposób przygotowania:

Piersi umyć i osuszyć. Natrzeć lubczykiem, pieprzem i solą. Żurawinę wymieszać z olejem, mieszaniną polać pierś. Wstawić do lodówki na min 2 h. Piec w piekarniku przez 30 min w temp 180 st C. Doskonale smakuje z pieczonymi ziemniakami.

Czytaj więcej »