Placki z cukini

   Składniki 

          500 g cukinii

          2  jajka

          3 łyżki mąki pszennej pełnoziarnistej

          ząbek czosnku

          sól i pieprz do smaku

          olej rzepakowy do smażenia

          Sos miętowy

          100 g jogurtu naturalnego greckiego light

          2 łyżki posiekanej mięty         

          sól i pieprz do smaku

Startą cukinię oprószyć solą i odstawić na 20 minut, aby puściła sok. Następnie bardzo dobrze odcisnąć. Do odciśniętej cukinii dodać rozgnieciony czosnek, jajko, mąkę i pieprz. Wymieszać wszystko na jednolita masę.

W oddzielnej miseczce wymieszać jogurt z miętą . Doprawić solą, pieprzem.

Na patelni rozgrzać  olej, łyżką nakładać placki i smażyć przez 3-4 minuty z każdej strony na złoty kolor.  Podawać z sosem miętowym .