Szybkie mufinki czekoladowe

Składniki:
szklanka mąki pszennej
szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej
pół szklanki cukru
3  płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki kakao
tabliczka  czekolady gorzkiej 80% kakao  pokrojonej w kosteczkę pół na pół cm
pół szklanki oleju
1 jajko
1 ½  szklanki mleka
½ łyżeczki cynamonu

Przygotowanie:

Włączyć piekarnik na 180 st. C z termoobiegiem lub 200 bez termoobiegu.

W misce wymieszać pierwsze pięć składników (suche), w drugiej wymieszać kolejne cztery (mokre). Nie trzeba nawet używać miksera, najlepiej do mokrych składników użyć prostej trzepaczki, a suche wymieszać  łyżką. 
Następnie połączyć mokre składniki  z suchymi.

Do papierowych foremek (tzw. papilotek) nakładać masę do ok. 2/3 ich wysokości.

Piec ok. 17-20 min (sprawdzić po ok. 15 min wykałaczką - jeśli po wbiciu w babeczki pozostaje sucha, to za 2 min wyłączyć piekarnik). Ciasteczka są małe więc szybko się pieką.