Zdrowie jest smaczne Sylwia Kościelny

Kolejna odsłona szaleństwa z cukinii. Prosty smaczny i pożywny obiad

LETNIE  LECZO

Składniki:

1 mała cukinia

¼ papryki czerwonej

¼ papryki zielonej

¼ papryki żółtej

1 cebula

2 średnie pomidory bez skóry lub ½ puszki pomidorów

1 łyżka oleju rzepakowego

70 g piersi z kurczaka

½ pęczka zielonej pietruszki

Sól, pieprz, papryka słodka, oregano

Sposób przyrządzenia:

Mięso pokroić w kostkę posypać ½ łyżeczki papryki słodkiej, ½ łyżeczki oregano odstawić na 15 min. Na łyżce oleju podsmażyć mięso. Dodać pokrojoną w kostkę, cebulę, papryki, cukinie. Przyprawić solą, pieprzem dodać pomidory . Dusić do miękkości. Zieloną pietruszkę drobną posiekać dodać pod koniec duszenia. Podawać z kromką razowego pieczywa.