Pyszna sałatka z buraków

Wiosna za pasem każdy myśli o wiosennym detoksie po zimnie i chętniej sięga po warzywne sałatki. Dziś mam dla was propozycje pożywnej i smacznej sałatki z buraków.

Składniki na 2 porcje:

2 buraki

1 mała cebula

4 ogórki kiszone

½ puszki kukurydzy

3 łyżki majonezu z ziemniaka

2 łyżki posiekanej zielonej pietruszki

Przygotowanie:

Buraki umyć i zawinąć w folę aluminiową, piec w piekarniku w 180 st C przez 45 min. Można buraki ugotować ale ja osobiście wolę smak upieczonych. Taki burak jest słodszy i bardziej aromatyczny. Upieczone buraki obrać ze skórki, pokroić w małą kostkę, dodać ogórki i cebule pokrojoną w kostkę, wsypać kukurydzę, dodać majonez oraz doprawić solą i pieprzem . Wszystkie składniki wymieszać, na końcu dodać posiekaną natkę pietruszki. Sałatka świetnie nadaje się na posiłek do pracy lub  na piknik jako dodatek do grillowanych potraw.

SMACZNEGO :)

Czytaj więcej »

Lekka WIELKANOC - Wielkanocna babka jaglana bez cukru (bezglutenowa)

Składniki:

120 g mąki jaglanej

30 g mąki ryżowej

150 g masła

2 dojrzałe banany

2 jajka

¼ szklanki erytrolu

1 budyń waniliowy bez cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Skórka otarta z pomarańczy

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzej do temperatury 180 st. C. Masło roztop i odstaw do przestygnięcia.
Banany zmiksuj w blenderze. Jajka ubij z erytrolem do białej puszystej masy, dodawaj powoli przestudzone masło. Mąki przesiej do miski, dodaj  proszek do pieczenia i budyń. Zmiksuj z masą jajeczną. Dodaj zmiksowane banany i dobrze wymieszaj.
Masę przelej do małej (śr. 22 cm) foremki wysmarowanej masłem. Piecz ok. 30-40 minut – do suchego patyczka.
Delikatnie wyciągnij z formy i przełóż na kratkę do pieczenia.

SMACZNEGO ;)

Czytaj więcej »

Lekka WIELKANOC - Majonez bez cholesterolu (z ziemniaka)

Składniki:

2 ziemniaki( 200g)

¾ szklanki mleka - można wykorzystać roślinne np. sojowe

1 łyżeczka musztardy

½ szklanki oleju rzepakowego

1 ząbek czosnku

3 łyżki soku z cytryny

Sól, pieprz biały 

Przygotowanie:

Ziemniaki obrać i ugotować, jeszcze ciepłe wrzucić do blendera razem z czosnkiem, mlekiem i musztardą. Cały czas blendując dodajemy małymi porcjami olej do uzyskania białej konsystencji. Na końcu dodajemy sok z cytryny, który zagęści majonez do odpowiedniej konsystencji. Przyprawiamy solą i białym pieprzem.

SMACZNEGO ;)

Czytaj więcej »